电竞投注网站通常通过以下方式保障资金安全和游戏公平性：
1. 采用SSL加密技术：网站会使用SSL加密技术来保护用户的交易信息和个人资料，确保资金安全。
2. 第三方支付平台：网站通常会与知名的第三方支付平台合作，确保用户的资金安全。
3. 随机数生成器（RNG）：网站会使用随机数生成器来确保游戏的公平性，确保结果是随机且不受干扰的。
4. 审计机构认证：一些电竞投注网站会进行定期的审计，以确保游戏的公平性和资金的安全性。这些审计机构通常是独立的第三方机构。
综上所述，电竞投注网站通过加密技术、第三方支付平台、随机数生成器和审计机构认证等方式来保障资金安全和游戏公平性。