电竞投注网站通常会通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：
1. 使用安全的支付系统：网站会采用最先进的加密技术，如SSL加密协议，来确保用户的交易信息和资金安全，防止被恶意攻击。
2. 严格的资金管理：网站会设立专门的财务团队来监督用户的资金流动，确保每一笔交易都经过合法途径，并对大额交易进行额外的审核。
3. 独立的游戏公平性检测：网站会邀请独立的第三方机构对游戏进行公平性和随机性测试，以确保游戏结果完全随机且没有被篡改。
4. 客户投诉处理机制：网站会建立完善的客户投诉处理机制，及时处理用户的投诉和纠纷，确保用户在游戏中的权益得到保障。
综上所述，电竞投注网站通过采用安全的支付系统、严格的资金管理、独立的游戏公平性检测和客户投诉处理机制等措施来保障资金安全和游戏公平性。